Die Ernte von Hand, mit Handwerkzeugen oder mit Maschinen unterscheidet sich sehr voneinander. Und es ist eine Kunst, ein Obst oder ein Gemüse genau zum richtigen Zeitpunkt zu ernten. Die Erntepraktiken sind wichtig, damit das Obst und Gemüse seinen optimalen Geschmack, Geruch und die ideale Färbung erhält, lange haltbar ist und möglichst wenig Abfall anfällt.